위에 좋은 양배추의 효능에 대해 알아보자

위에 좋은 양배추의 효능에 대해 알아보자

안녕하세요. 오늘은 양배추의 효능에 대해 알아보는 포스팅입니다. 맵고 짠 걸 좋아하는 한국인의 식습관으로 많은 분들이 위장 관련 질병을 앓고 계시죠. 저 또한 맵고 짠 것을 좋아하고 작년 무렵 공복에 아이스 아메리카노를 하도 많이 마시다 보니 위장에 무리가가 역류성 식도염에 걸리게 되었습니다. 이에 여러 가지 방법을 알아보던 차에 양배추즙을 알게 되었고 꾸준히 먹고 있는데요. 효과를 많이 보아 소개를 해드리려고 합니다.

 

양배추는 머나먼 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로써 올리브, 요구르트와 더불어 3대 장수 식품 중에 하나인만큼 영양성분이 아주 많습니다. 서양에선 양배추를 가난한 자들의 의사라고 할 정도라고 하네요. 그럼 하나하나 차근차근 알아보도록 하겠습니다.

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양배추의 영양성분 및 효능

1. 비타민U 비타민K 비타민C

 

양배추에 함유된 비타민U와 비타민K 성분은 위 점막을 강화하고 이미 손상된 위세포 조직을 보호해줌으로써 위 건강에 도움을 줍니다. 비타민K는 칼슘의 흡수를 도와 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 비타민U와 비타민K는 양배추 속으로 들어갈수록 풍부합니다. (일본 위장약 카X진의 대표적인 성분이 비타민 U) 비타민C는 혈액순환과 신진대사를 원활히 하는 작용을 하여 체내 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 비타민C는 양배추 겉껍질에 풍부합니다.

 

2. 글루코시놀레이트

 

암세포가 늘어나는 작용을 방해하는 항암 물질, 발암물질과 활성 산소로부터 DNA가 손상되는 것을 보호하는 항산화 효과도 가지고 있습니다.

 

글루코시놀레이트가 소화되어 장으로 흡수되면 장 내 미생물에 의하여 분해되어 이소티오시아네이트 , 인돌-3-카바놀 설포라판 등을 생성하는데, 설포라판은 헬리코박터 파이로리균의 활성을 억제하고, 발암물질에 의해 위암 발병을 막아주는 효과가 있습니다. 인돌-3-카바놀은 유방암 등의 암 위험도를 낮춰줍니다.

 

3. 폴리페놀

 

항산화의 여왕, 몸속 염증 청소부, 동안 식품이라는 다양한 별명이 있습니다. 대표적인 폴리페놀로는 안토시아닌이 있는데, 안토시아닌은 시력 개선과 백내장 예방에도 효과가 있습니다. 폴리페놀은 콜레스트테롤 수치와 혈압을 낮추는 등 심장질환을 예방하고 뇌 인지기능에도 효과가 있으며 붉은 적양배추에 특히 많습니다.

 

4. 베타카로틴

 

체내 흡수 시 비타민 A로 변하며 눈의 건강유지와 백내장 발병 지연시킵니다.

 

정리해보자면 양배추의 효능으로는 위장, 피부미용, 고혈압 예방, 심장질환 예방, 뇌인지기능 향상, 변비 예방, 면역력 등 만병통치약이라고 할 수 있습니다.

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양배추의 보관 방법 및 주의점

 

양배추는 생으로 먹어야 항암효과가 높아집니다. 높은 열로 조리 시 많은 영양분들이 파괴되기 때문인데요, 생으로 먹기엔 조금 부담되니 '즙' 형태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

또한 너무 오래 물에 담가 두면 수용성 비타민인 비타민U가 쉽게 손실되기 때문에 10분 내로 세척을 끝내는 게 좋습니다.

 

보관 시에는 바깥쪽 잎을 2-3장 떼어내어 그 잎으로 양배추 몸통을 싸서 보관해야 갈변현상을 막을 수 있습니다. 냉장보관 시 2주에서 4주 정도 보관할 수 있습니다.

 

주의점으로는 갑상선 질환을 가지고 계신 분들은 양배추에 요오드 흡수율을 낮추는 성분들이 있기 때문에 갑상선 환자분들은 섭취에 유념해주시길 바랍니다.

 

2020/06/25 - [생활정보/일상다반사] - 생활습관으로 역류성 식도염 이겨내기

↑양배추즙이 효과있는 역류성 식도염을 알아보려면 위 포스팅을 클릭해주세요.